中国酒文化

中国读本 中国酒文化 胡小伟 著 图书在版编目（CIP）数据 中国酒文化／胡小伟著．—北京：中国国际广播出版社，2011.1 （中国读本） ISBN 978-7-5078-3237-2 Ⅰ．①中… Ⅱ．①胡… Ⅲ．①酒—文化—中国 Ⅳ．①TS971 中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第210228号 中国酒文化 著 者 胡小伟 责任编辑 武士靖 姚 兰 版式设计 国广设计室 责任校对 徐秀英 出版发行 中国国际广播出版社（83139469 83139489［传真］） 社 址 北京复兴门外大街2号（国家广电总局内） 邮编：100866 网 址 www.chirp.com.cn 经 销 新华书店 印 刷 北京广内印刷厂 开 本 640×940 1/16 字 数 75千字 印 张 10.25 版 次 2011年1月 北京第一版 印 次 2011年1月 第一次印刷 书 号 ISBN 978-7-5078-3237-2/G·1315 定 价 16.50元 国际广播版图书 版权所有 盗版必究 （如果发现印装质量问题，本社负责调换） 目 录 导 言 第一章 酒之源 一 猿猴造酒 二 仪狄造酒 三 杜康造酒 四 古史与酒 第二章 酒之礼 一 《酒诰》与酒 二 《周易》与酒 三 酒星与酒 第三章 酒之德 一 晏子讽喻 二 孔子申诫 三 历代论述 第四章 酒之仪 一 有度不乱 二 尊老尚贤 三 酒以成礼 第五章 酒之令 第六章 酒之宴 第七章 酒之仙 一 饮宗孔子 二 酒人九品 三 酒量排行 四 酒道十七段 第八章 酒之文 一 酒之兴 二 酒与诗 三 酒与店 第九章 酒之惑 导 言 在《水浒传》“武松醉打蒋门神”一回中，有一处叫“快活林”的地 方，酒店门上有一副对联，上联为“醉里乾坤大”，下联是“壶中日月 长”。“大”是空间，“长”是时间，标志着人类生存的四维空间。此联正 涵盖了中国数千年来的酒文化。 中国酒文化是群体文化，讲究“饮食合欢”、“酒以成礼”。繁体字 的“禮”，上面是“曲”，即酿酒原料；下面是“豆”，即酿酒容器。礼从酒 出，无酒不成礼，可见酒在礼仪中的重要性。而西方酒文化是个体文 化，常见独饮。而且，中国酒文化独有的“酒令”能够调节气氛，既完美 体现了“饮食合欢”的主旨，又可同时随机分配饮酒量度，实为中华文化 一大创造，值得总结。 近些年为俗务所扰，夸大一点儿的说法，是有了一些“祖国大地任 我走”的机会。东走西逛，南来北往，看到不少山川名胜，同时也......