寻味法国：摄影师的美食之旅

目录 推荐序 完整认识法国菜 美食人生 美酒失乐园 浅谈法国美食美酒 美食的最高依据 迷人的法国料理 “料理”是最短的沟通桥梁 新版作者序 融合各家精华的美食精神 美食也要成为经典 目录 chapitre 1 法国料理的艺术 L'Art Culinaire 路易十四的“太阳王礼仪” L'Art Culinaire 美食外交餐会上的咖啡 L'Art Culinaire布尔乔亚的用餐艺术 L'Art Culinaire 催情晚餐 L'Art Culinaire 美食家的诞生 L'Art Culinaire 草地上的野餐 L'Art Culinaire 魅力无国界的牛角面包 chapitre 2 改变法国料理的厨师们 Les Chefs Cuisiniers 美食外交官─马利–安东尼·卡汉姆（Marie- Antonin Careme） L'Art Culinaire 厨师中的国王─奥古斯特·艾考菲耶（Auguste Escoffier） Les Chefs Cuisiniers 留名美食界的料理大师─博斯伯·摩答内 （Prosper Montagné） L'Art Culinaire 科理艺术的革新者─保罗·包库斯（Paul Bocuse） L'Art Culinaire 崇尚简单的自然主义者─费纳·普安（Fernand Point） Les Chefs Cuisiniers 孕育自人生经验的料理─二战后法国厨师剪影 chapitre 3 法国的餐厅 Les Restaurants 汇聚思想与文化的舞台─咖啡馆（Café） Les Restaurants 吃的“新”生活哲学─快餐餐厅（Restauration Rapide） L'Art Culinaire 洋溢浓家乡味的家庭式餐馆─酒吧间（Bistrot） L'Art Culinaire 热闹喧腾的不夜城─啤酒店（Brasserie） L'Art Culinaire You are the King!── 精致美食餐厅（Restauration Gastronomique） 法国权威美食评鉴── 《米其林》与《Gault & Millau》 Les Restaurants 田舍风味的休憩站─小旅馆（Auberge） chapitre 4 地区性料理 Les Cuisines Régionaux 融合严肃与欢愉的双胞胎─阿尔萨斯 （Alsace）/洛林（Lorraine） Les Cuisines Régionaux 美食美酒的天堂─勃艮第（Bourgogne） Les Cuisines Régionaux 母亲的料理─里昂（Lyon） Les Cuisines Régionaux 温暖人心的阳光料理─......