柴米油盐酱醋茶糖

图书在版编目（CIP）数据 柴米油盐酱醋茶糖／姚嵩梅编著．——长春：吉林科学技术出版社， 2013.9 ISBN 978-7-5384-7166-3 Ⅰ．①柴… Ⅱ．①姚… Ⅲ．①饮食卫生 Ⅳ．①R155.1 中国版本图书馆CIP数据核字（2013）第212487号 柴米油盐酱醋茶糖 编 著 姚嵩梅 出 版 人 李 梁 策划责任编辑 隋云平 执行责任编辑 孟 盟 封面设计 长春市创意广告图文制作有限责任公司 制 版 长春市创意广告图文制作有限责任公司 开 本 720mm×990mm 1/16 字 数 150千字 印 张 13 印 数 1-8 000册 版 次 2014年7月第1版 印 次 2014年7月第1次印刷 出 版 吉林科学技术出版社 发 行 吉林科学技术出版社 地 址 长春市人民大街4646号 邮 编 130021 发行部电话/传真 0431-85677817 85635177 85651759 85651628 85600611 85670016 储运部电话 0431-86059116 编辑部电话 0431-85679177 网 址 www.jlstp.net 印 刷 长春第二新华印刷有限责任公司 书 号 ISBN 978-7-5384-7166-3 定 价 29.90元 如有印装质量问题可寄出版社调换 版权所有 翻印必究 前 言 FOREWORD 民以食为天，吃是人的第一需要。中国人也好，外国人也罢，谁也 离不开吃。吃什么，怎么吃，每个国家、每个民族、每个家庭、每个人 都有自己的吃法。吃，当然是件简单的事情，但要吃出健康、吃出美味 来就是一件不简单的事情。 心脏病、高血压、糖尿病、尿毒症……为什么人们的生活条件改善 了，生活质量提高了，发病率也越来越高呢？毫无疑问，这些常见病的 发生与人们不当的饮食有很大的关系。 人们满足最基本生存需求后，可以向更高层次追求，每天我们不仅 要一日三餐，更要吃出美味、可口、健康的三餐。然而，同样的原料， 有的人做出来好吃，有的人做出来不好吃。毫无疑问，这不是原料的问 题，而是做功的问题。 有人说饮食很复杂，其实饮食很简单，说到底，饮食就是柴米油盐 酱醋茶，再加一个糖，只要能把这其中的道理了解明白，掌握其中的饮 食规则，每个人都能做到“吃出美味、吃出健康”。 本书从饮食中常见的八种原料柴米油盐酱醋茶糖入手，详细讲述如 何合理运用这些原料才能使我们的饮食更合理、更健康、更美味。 目 录 前言FOREWORD 第一章 柴：好菜离不开火候 蒸咸煮淡，做出美味与营养 焖一焖，不到火候不开锅 同是蒸，......