范志红谈怎样吃最安全

目 录 CONTENTS 前言 Part 1 逃避不了的饮食危险 逃避不了的饮食危险 你最爱吃的家常菜有毒吗？ 关于方便面的几个疑惑？ 进口食品的安全真相 馒头事件只是冰山一角 煎炸用过的油还能再食用吗？ 可乐中隐藏的致癌物 范老师讲堂：怎样吃香椿才安全 Part 2 食品添加剂是“绿眼妖魔”吗 被“塑化剂”纠结的那些食品 化学火锅要消费者负责吗？ 鲜榨果汁“潜规则”的另类解读 食品添加剂是做什么用的 为什么都说自己“绝对不加防腐剂” 抗氧化剂又是什么？ 让你享受美妙口感的疏松剂 禁了增白剂，面粉能放心吗？ 嫩肉粉的魅力和危险 范老师讲堂：香香甜甜的奶昔里藏着什么秘密 Part 3 超市选购安心美食 面包 面食类 奶类 蔬菜类 速冻食品 解读食品标签 范老师讲堂：小心颜色过分鲜艳的肉类 Part 4 五谷加红枣，胜似灵芝草 五谷包括哪些食物 从五谷到精白米面一统天下 尽可放心吃粗粮 五谷为养，环保健康 幸福吃粗粮的4个问题 多吃粗粮纤维会过量吗？ 范老师讲堂：夏天应该怎样吃坚果 Part 5 五果为助，五菜为充，和主食一起打好健康堤坝 上帝的食品——菌类蔬菜 神奇的藻类蔬菜 瓜类蔬菜有何价值 新鲜水果不可少 胡萝卜不一定要用油炒？ 怎样吃菜抗癌最有用最强 范老师讲堂：生吃蔬菜会妨碍消化吗？ Part 6 牛奶，生命最好的营养源之一 早餐奶能满足早餐的营养吗？ 选择牛奶产品的7个问题 美味奶类的不胀肚吃法 牛奶能“喝”也能“吃” 为什么夏天的奶容易发苦 种种“健康奶”，你要选哪种？ 专家说酸奶 范老师讲堂：全脂奶比脱脂奶更健康 Part 7 盐和油的美味关系 想健康 要低盐 你会发生盐中毒吗 低盐分高美味的饮食方法 烹调油里可能有哪些毒？ 地沟油真比砒霜毒百倍？ 反复用的炒菜油带来高血压 哪类油脂最容易令人发胖 炒菜时怎样减少油烟的危害？ 范老师讲堂：腐乳是有害食品吗？ Part 8 钙，低不就 芝麻酱补钙不输奶酪 虾皮和牛奶哪个补钙更有效 补钙者必知的十大饮食误区 吃青菜比喝牛奶更补钙？ 怎样才能让牛奶帮你补钙？ 补钙修身美食 范老师讲堂：可乐、钙和骨骼健康 Part 9 会吃药不如会吃菜 帮助控制血糖的两种健康食品 绿叶菜让你远离糖尿病 零食也能吃出健康 海鲜该配什么吃 牛奶和粗粮真的不能在一起吃？ 吃核桃抑制前列腺癌 鸡蛋煮老后营养价值下降？ 什么样的番茄保健作用最强 范老师讲堂：胶原蛋白的认识误区 Part 10 营养早晚餐 秋冬营养早餐的五大原则 肯德基三大“绝配早餐”点评 两千家麦当劳，会毁掉孩子......