食遍中国之川渝

三联生活周刊玲珑系列 食遍中国之川渝 浙版数媒 版权信息 食遍中国之川渝（三联生活周刊玲珑系列） 三联生活周刊 编著 ©浙江出版集团数字传媒有限公司 2016 非经书面授权，不得在任何地区以任何方式反编译、翻印、仿制或节录本书文字或图表。 DNA-BN：ECFD-N00007137-20160218 最后修订：2016年2月15日 Kindle版制作：杨 洋 出版：三联生活周刊 北京 朝阳区霞光里9号B座 浙江出版集团数字传媒有限公司 浙江 杭州 体育场路347号 互联网出版许可证：新出网证（浙）字10号 电子邮箱：cb@bookdna.cn 网 址：www.bookdna.cn BookDNA是浙江出版联合集团旗下电子书出版机构，为作者提供电子书出版服务。 如您发现本书内容错讹，敬请指正，以便新版修订。 ©Zhejiang Publishing United Group Digital Media CO.,LTD,2016 No.347 Tiyuchang Road, Hangzhou 310006 P.R.C. cb@bookdna.cn www.bookdna.cn 目 录 三联生活周刊·玲珑 食遍中国之川渝 凉山到攀西：俚濮彝年、盐边油底肉和松露 灯影牛肉 陈年叙府糟蛋：光阴的故事 吃出个重庆：从火锅出发，渝派老味与江湖 上山下江寻味路 川西眉山：金银肝、汉阳鸡、肘子 天府花生 四川香肠 三联生活周刊·玲珑 “三联生活周刊·玲珑”系列是为电子书用户量身打造的轻松阅读产 品。通过汇集生活、文学、美食、旅行、冷知识等方面的话题，我们为 读者提供多样的阅读体验：既有深入细致的探索，同时又不失趣味。 食遍中国之川渝 说到川菜，脑海里最先浮现的词就是：火红，麻辣，热气腾腾。本 书精选往期年货合刊中关于四川、重庆的吃食，展现大众熟识的麻辣以 外的经典川渝之味。 凉山到攀西：俚濮彝年、盐边油底肉和松露 主笔◎葛维樱 摄影◎黄宇 彝族年，前菜是火盆烧烤 纳家在彝族新年摆宴席与亲友同庆 半夜3点多火车终于到了目的地，下车闻到花草香，抬头一弯皎 月。凉山到攀枝花以西一直到盐边、会理有一个还算和暖的腊月， 不需要驱寒，山高沟深，又是多民族聚集的地方，川菜里的复杂调 料都被摈弃了。食物的本来味道就已足够珍贵。 俚濮彝年：辣子哨吃橄榄肉 早上5点钟起床，坐了几十公里车到山里，又换坐了两小时当地人 孙国永开的面包车，已经颠簸到上午10点多，我们终于来到一个叫平地 辣子哨的地方。这里虽然叫平地，却是绵绵大山。天空蔚蓝，阳光暖 和。我进纳家门的时候正想自我介绍一下，“就等你了”，男主人老纳对......