妇幼保健工程首推方案系列：280天孕妇营养最佳方案

目录 前言 第一篇 营养与优生 第二篇 孕期营养素的总体需求 第三篇 怀孕前的营养食谱 第四篇 怀孕早期的营养食谱 第五篇 怀孕中期的营养食谱 第六篇 怀孕晚期的营养食谱 第七篇 针对性营养食谱和食疗食谱 第一篇 营养与优生 受孕时的理想体重 为了保证在妊娠期胎儿及分娩的婴儿健康，首先应注意孕前营养。为 了母婴的健康只注意孕期营养是不够的，必须从孕前开始摄入足够的营 养才行。体重是衡量人体营养的一个指标。一个人可以根据自身体重是 否达到理想标准来调节自己的饮食。体重过低表现消瘦是不好的，而体 重过重成为肥胖也有害处，尤其是妇女更容易发胖。计算妇女标准体重 最简单的公式，就是自己的身高（厘米数）减去 100 （北方人）或 105 （南方人）后再乘以 0 ． 9 ，所得的数字即为自己的体重（公斤数）。北 方妇女体格较大故减去 100 ，南方妇女体格较小故减去 105 。例如，身高 165 厘米的北方妇女的体重为：（ 165 — 100 ）× 0 ． 9=58 ． 5 （公斤）， 而南方身高 160 厘米的妇女，其体重应为 49 ． 5 公斤。这是一个平均数， 它有一个范围，例如身高 165 厘米北方妇女，体重在 45 公斤以下为消 瘦， 45 ～ 50 公斤为中下等， 50 ～ 60 公斤为中等， 60 ～ 65 公斤为中上等， 超过 65 公斤是过重，达到 70 公斤则已超出标准体重的 20 ％，可谓肥胖 了。 与大脑发育关系密切的营养种类 大脑及神经系统发育需要多种营养素的不断供给，其中起重要作用的 营养素有：脂肪、维生素 C 、钙、糖、蛋白质、 B 族维生素、维生素 A E 等。前 4 种尤为重要。 1 ．脂肪：脑重（除去水分）的 50 ～ 60 ％是脂肪，其中有 40 ～ 50 ％不 能由人体本身在体内制造。这种脂肪称为“结构脂肪”，特别应该提供 不饱和脂肪酸，具体包括二十二碳六烯酸（ DHA ）、亚油酸、亚麻酸及 花生四烯酸等。研究证实，二十二碳六烯酸是人脑细胞的组成成分。它 存在于脑细胞的线粒体、突触体和微粒体中，是构成脑磷脂及脑细胞膜 的基础，是大脑不可缺少的营养物质，对于脑的神经传导功能和突触的 生成发育有重要作用。如果二十二碳六烯酸缺乏，那么，脑细胞膜的形 成、脑细胞的生长发育，以及神经传导功能都会受到损伤。一般鱼类及 贝类食品含有较丰富的二十二碳六烯酸，其它的不饱和脂肪酸包含在麻 油、玉米油、核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子以及动物脑、心、肺及瘦 肉中。 2 ．维生素 C ：是仅次于脂肪的重要健脑营养素，它在促进脑细胞结构 的坚固，消除脑细胞结构的松弛与紧缩方面起着相当大的作用。 ......