食用菌标准化生产技术

目 录 一、菌种标准化生产技术 （一）菌种类型和生产流程 （二）菌种场的规划及设备要求 （三）培养基的制作 （四）接种 （五）菌种质量控制 （六）菌种的贮存、保藏及提纯复壮 二、食用菌标准化生产过程关键点控制 （一）食用菌产品中的污染物 （二）食用菌产品污染物来源 （三）栽培环境控制 （四）培养基质控制 （五）农药使用控制 （六）质量要求 三、食用菌标准化栽培管理及病虫害防治技术 （一）香菇 （二）黑木耳 （三）双孢蘑菇 （四）金针菇 （五）秀珍菇 （六）杏鲍菇 （七）猴头菇 （八）灵芝 图书在版编目（CIP）数据 食用菌标准化生产技术／何伯伟主编．—杭州：浙江科学技术出版 社，2008.2 （农业标准化生产技术丛书／浙江省农业技术推广中心组编） ISBN 978-7-5341-3252-0 Ⅰ．食… Ⅱ．何… Ⅲ．食用菌类—蔬菜园艺—标准化 IV． S646 中国版本图书馆CIP数据核字（2008）第012336号 丛书名 农业标准化生产技术丛书 书 名 食用菌标准化生产技术 组 编 浙江省农业技术推广中心 出版发行 杭州市体育场路347号 邮政编码：310006 联系电话：0571—85170300—61711 E-mail:zx@zkpress.com 排版 杭州兴邦电子印务有限公司 印 刷 浙江新华印刷技术有限公司 经 销 全国各地新华书店 开 本 880×1230 1/32 印 张 5 插页 1 字 数 131000 版 次 2008年2月第1版 2008年2月第1次印刷 书 号 ISBN 978-7-5341-3252-0 定 价 8.00元 版权所有 翻印必究 （图书出现倒装、缺页等印装质量问题，本社负责调换） 丛书组稿 章建林 责任编辑 詹 喜 责任校对 顾 均 封面设计 金 晖 责任印务 李 静 40～50瓶（袋）三级种。 （二）菌种场的规划及设备要求 根据《食用菌菌种管理办法》第十五条（3）（4）及第十六条 （3）（4）规定：申请母种和原种《食用菌菌种生产经营许可证》的单 位和个人，应有相应的灭菌、接种、培养、贮存等设备和场所，有相应 的质量检验仪器和设施。生产母种还应当有做出菇试验所需的设备和场 所。生产场地环境卫生及其他条件符合我国农业部《食用菌菌种生产技 术规程》要求。申请栽培种《食用菌菌种生产经营许可证》的单位和个 人，应有必要的灭菌、接种、培养、贮存等设备和场所，有必要的质量 检验仪器和设施；栽培种生产场地的环境卫生及其他条件符合我国农业 部《食用菌菌种生产技术规程》要求。 1．菌种场规划 ......