北方风味小吃

目 录 前言 一品烧饼 龙须饼 坛子肉 京东肉饼 玫瑰饼 吊炉饼鸡蛋羹 茯苓夹饼 萨其马 白年糕 奶油炸糕 烫面炸糕 炸回头 开口笑 烤羊肉串 锅贴 京味塌糊子 蜂蜜麻糖 炒疙瘩 姜丝排叉 三鲜烧卖 炸肉火烧 肉丁馒头 驴打滚 二煲肚肺汤 炸三角 棒槌粿子 羊眼儿包子 小窝头 冷香豆腐脑 八宝莲子粥 酸梅汤 猪血灌肠 炒肝 壶冲油茶 爆肚 应州牛腰 鸡蛋灌饼 红薯丸 明顺斋什锦烧饼 百果碗糕 煎糍粑 粘面墩 浆粥 桂发祥什锦麻花 烩饼 煎焖子 牛（羊）肉烩馍 绿豆糊涂 煎饼子 狗不理包子 道口烧鸡 白记牛肉水饺 桂花皮丝 罗汉肚 曹记五香驴肉 马家烧卖 炸银鱼 油炸馄饨 豆沫 嘎巴菜 景芝三盖饼 盘丝饼 山东煎饼 烙芝麻单饼 春饼 糖酥煎饼 果酱烧饼 周村酥烧饼 菜煎饼 潍县杠子头火烧 小笼渣肉蒸饭 枣酿糕 山东绿豆糕 临清烧卖 黄米粽子 炸鸡丝春卷 油爆双脆 油旋 山东蟹壳黄 德州扒鸡 猪肉灌馅包 香酥煎饼卷 罐儿蹄 青岛对虾小笼包 青岛大鸡包 山东荷叶粥 五香甜沫 炒龙凤饭 珍珠汤 黄家烤肉 版权信息 书名：北方风味小吃 作者：犀文图书 出版社：江苏科学技术出版社 出版时间：2011.01 ISBN：9787534577833 品牌：诚品读库 版权所有 侵权必究 前言 随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品 质的要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭 配。针对家庭和个人的这一需求，我们精心策划、科学系统地开发和编 撰这套小菜谱系列丛书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从 不同的角度，系统地介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和 定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制作精美，价格低廉。它既能 满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的需要，同时亦能让 读者了解各种菜肴的营养结构、定量搭配及功效宜忌等相关知识。 《家庭美食坊丛书》根据家庭的特点，科学系统地介绍了四季营养 食谱、南北方风味小吃和烧腊卤熏食谱。该丛书具有经济实用、价格实 惠、易学易做等特点。它帮助家庭解决了四季应吃什么、怎么吃、吃多 少等科学营养进食和搭配的问题，同时也介绍了南北风味小吃和烧腊卤 熏食谱，令餐桌上的菜肴更加丰富。 一品烧饼 原料： 面粉1000克，糖300克，桂花20克，芝麻100克，核桃仁、青梅各25 克，小苏打粉适量，香油25毫升，食用油2500毫升。 制作过程： 1.盆内放面粉300克，把烧至六......