舌尖上的西式点心

舌尖上的西式点心 黎国雄 著 出版社名称（或者logo） 目 录 扉页 版权信息 Part 1 西点制作须知 制作西点的基本原料 制作西点的基本工具 常见西点名词的解释 关于西点的疑问 Part 2 初级西点入门 淡淡椰奶香 椰奶饼干 香脆不腻 香菜饼干 理气宽中 陈皮饼干 抗菌生津 乌梅饼干 香甜酥脆 豪客饼干 馋涎欲滴 菊花饼 浓香酥脆 长苗酥饼 香甜可口 椰子薄饼 酥脆可口 奶香薄饼 香甜爽脆 黑米冰花饼 饼干皇后 蛋黄饼 浓情蜜意 腰果巧克力饼 松脆香甜 香芋奶油饼 滋阴清肺 杏仁薄饼 海南特产 椰香脆饼 海的味道 紫菜饼 花团锦簇 巧克力夹心饼 Part 1 西点制作须知 西点就是西式烘焙食品，可以做主食，也可以做点心。本章内容主 要包括西点的起源、发展、种类，以及西点制作中的一些专业术语的解 释，制作西点的原料、工具等，将西点制作中遇到的问题一一解决。 制作西点的基本原料 香喷喷的凤梨酥、甜脆的瓜子仁脆饼、可口的书夹酥……这些美味 的西点不只在西饼屋才有，因为这完全可以出自你的手。只要你准备好 以下西点原料，再好好学习西点的制作步骤，就能吃上自己亲手做的美 味西点。 ......