在家享用地道西餐

目 录 Contents 姓西，名餐，字浪漫 认识西餐之旅 Lesson1 西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科 Lesson2 西餐中的酱汁法则——必学的经典酱汁 Lesson3 唤醒味蕾的起点——基础高汤的熬制 Lesson4 香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料 PART 1 经典开胃菜Appetizer 初识西餐滋味 奶酪土豆碗 炒薯角 鸡汁土豆泥 天妇罗炸虾 炸薯条 黄金炸鸡柳 砂糖焗红柚 烤果仁 西式土豆丁 黄油樱桃小萝卜 蜜汁烤鸡翅 酥烤淡菜 扒香肠串 法式洋葱圈 PART 2 人气汤品Soup 让你胃口大开 法式洋葱汤 意式蔬菜汤 普罗旺斯海鲜汤 鸡蓉蘑菇汤 玉米火腿豌豆汤 土豆芥末浓汤 地中海冷菜汤 西兰花奶酪浓汤 西葫芦冷菜汤 大虾椰奶汤 蔬菜鸡肉汤 胡萝卜汤 辣味玉米黑豆汤 PART 3 美味主菜Entree 无法抵挡的至尊诱惑 煎培根鸡胸 小洋葱鸡肉卷 奶油烩蘑菇 姜汁煎带子 扒海鲜串 金枪鱼饼 香煎牛排 蜂蜜柠檬鸡脯 鸭肝酱 迷迭香烤鸡腿 意大利炒蘑菇 烤番茄塔 辣味炒淡菜 白酒焗文蛤 香蒜虾球 甜椒烩鸡肉 香草猪排 香橙鸭脯 香煎鳕鱼 匈牙利烩牛肉 铁扒金枪鱼 PART 4 特色主食Staple food 走进西方人的最 爱 萨拉米香肠意面 印尼炒饭 香草酱炒意大利面 意大利肉酱面 什锦凉拌饭 黄咖喱鸡饭 小奶酪三明治 番茄面包 俱乐部三明治 火腿黄瓜三明治 金枪鱼小汉堡 小牛肉汉堡 大虾面包 PART 5 花样沙拉Salad 西餐中的蔬果菜园 粉丝海鲜沙拉 小扁豆沙拉 鸡蛋橄榄沙拉 松子蔬菜沙拉 夏日沙拉 彩椒金枪鱼沙拉 鸡肉红柚沙拉 甜豆鸡肉沙拉 泰式青木瓜沙拉 凯撒沙拉 鸡蛋西芹沙拉 意式管面沙拉 芸豆淡菜沙拉 鱿鱼生菜沙拉 海鲜塔 土豆胡萝卜沙拉 PART 6 挚爱甜品Pudding 带你进入“黑森林” 多味小蛋糕 黑森林蛋糕 草莓奶酪蛋糕 桃子天使蛋糕 抹茶红豆蛋糕 香草戚风蛋糕 草莓大理石蛋糕 香草布丁蛋糕 附录 Love joy Love food 爱·欢乐 爱·美食 寓意深刻的除夕夜——希腊新年蛋糕 快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋 我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋 人情味浓的感恩节——烤全鸡 浓情蜜意的情人节——杏仁巧克力棒 整蛊狂欢的万圣节——魔鬼南瓜灯 大伟的美食厨房 在家享用地道西餐 李健伟 主编 中国纺织出版社 图书在版编目（CIP）数据 在家享用地道西餐/李健伟主编．—北京：中国纺织出版社， ......