食遍中国之海南

三联生活周刊·玲珑系列 食遍中国之海南 浙版数媒 版权信息 食遍中国之海南 三联生活周刊 编著 ©浙江出版集团数字传媒有限公司 2016 非经书面授权，不得在任何地区以任何方式反编译、翻印、仿制或节录本书文字或图表。 DNA-BN：ECFD-N00007490-20160330 最后修订：2016年3月25日 制作：蔡春梅 出版：三联生活周刊 北京 朝阳区霞光里9号B座 浙江出版集团数字传媒有限公司 浙江 杭州 体育场路347号 互联网出版许可证：新出网证（浙）字10号 电子邮箱：cb@bookdna.cn 网 址：www.bookdna.cn BookDNA是浙江出版联合集团旗下电子书出版机构，为作者提供电子书出版服务。 如您发现本书内容错讹，敬请指正，以便新版修订。 ©Zhejiang Publishing United Group Digital Media CO.,LTD,2016 No.347 Tiyuchang Road, Hangzhou 310006 P.R.C. cb@bookdna.cn www.bookdna.cn 目 录 三联生活周刊·玲珑 食遍中国之海南 海南崖城：马鲛鱼和大锅宴 文昌鸡和老爸茶 文昌食游图 三联生活周刊·玲珑 “三联生活周刊·玲珑”系列是为电子书用户量身打造的轻松阅读产 品。通过汇集生活、文学、美食、旅行、冷知识等方面的话题，我们为 读者提供多样的阅读体验：既有深入细致的探索，同时又不失趣味。 食遍中国之海南 本书精选往期年货合刊中关于海南美食的文章。“年夜饭一般以海 鲜和肉食为主，素菜很少，但一定要做一盘油淋茄子。在海南话里，茄 子念GE，和‘行走’的发音一样，寓意来年行好运。还有一道一般都要选 的食材是鹅，因为在海南话里，鹅的发音和‘欺负’一样，吃鹅就表示以 后不会被人欺负。” 海南崖城：马鲛鱼和大锅宴 主笔◎陈晓 摄影◎于楚众 海产品是海南人年饭桌上最主要的食材 “年夜饭一般以海鲜和肉食为主，素菜很少，但一定要做一盘 油淋茄子。在海南话里，茄子念GE，和‘行走’的发音一样，寓意 来年行好运。还有一道一般都要选的食材是鹅，因为在海南话里， 鹅的发音和‘欺负’一样，吃鹅就表示以后不会被人欺负。” 吃新鲜 在海南崖城的第一顿饭，是从镇上一个菜市场边的小饭馆开始的。 说是饭馆，更确切地说，是一个食材加工店，就开在崖城镇上最大的菜 市场旁边。市场上有各种清晨刚从菜地里运到石头柜台上的新鲜蔬菜， 搅拌黄灯笼辣椒的机器嗡嗡作响，散发出浓烈的蒜汁和辣椒酱的辛辣 味。地上的大水盆里，是各种说不出名字的鱼虾蟹。镇上的居民们踏着 地上的污水，在......