让家人吃出健康

版权信息 图书在版编目（CIP）数据 让家人吃出健康/范志红著.—北京：世界图书出版公司北京公司， 2012.9 ISBN 978-7-5100-5260-6 Ⅰ.①让… Ⅱ.①范… Ⅲ.①食品安全②食品营养 Ⅳ.①TS201.6②R151.3 中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第217048号 让家人吃出健康：自己打造食品安全小环境 著 者：范志红 筹划出版：银杏树下 出版统筹：吴兴元 策划编辑：罗炎秀 责任编辑：罗炎秀 营销推广：ONEBOOK 装帧制造：墨白空间 出 版：世界图书出版公司北京公司 出 版 人：张跃明 发 行：世界图书出版公司北京公司（北京朝内大街137号 邮 编100010） 销 售：各地新华书店 印 刷：北京正合鼎业印刷技术有限公司（北京市大兴区黄村镇 太福庄东口 邮编102612） （如存在文字不清、漏印、缺页、倒页、脱页等印装质量问题，请 与承印厂联系调换。联系电话：010-61256142） 开 本：720×1030毫米 1/16 印 张：16 插页3 字 数：230千 版 次：2013年2月第1版 印 次：2013年2月第3次印刷 读者服务：reader@hinabook.com 139-1140-1220 投稿服务：onebook@hinabook.com 133-6631-2326 购书服务：buy@hinabook.com 133-6657-3072 网上订购：www.hinabook.com（后浪官网） ISBN 978-7-5100-5260-6 定 价：29.80元 后浪出版咨询（北京）有限公司常年法律顾问：北京大成律师事务 所 周天晖copyright@hinabook.com 版权所有 翻印必究 目录 自序 第一章 为什么饮食难保安全？ 1.1 食品中存在多少不安全因素？ 烹调油里可能有哪些毒？ 1.2 大环境被污染 大环境污染相当于在饭碗中下毒 1.3 看不见的病菌和寄生虫 小心海鲜河鲜吃出病来 1.4 加工食品中的添加物 看穿食品的美色和美味 1.5 烹调方式不健康 肉好吃，也要看怎么做 1.6 相信吗？一些食品天生就有毒 食品中的毒素你怕不怕？ 1.7 重口味流行，慢性病泛滥 中国菜的健康排名还是世界第三吗？ 1.8 好吃的不一定健康，健康的不一定好吃 为什么好吃的食物都不健康？ 1.9 找到你的健康短板 饮食中最大的危险在哪里？ 饮食不健康，为何还长寿？ 1.10 食品安全对策 如何使饮食更安全？ 天然食品最安全 讲营养=做环保=保障食品安全 第二章 要吃出健康，营养平衡最重要 2.1 营养比安全重要 营养好，解毒能......