餐桌上的明白人：让家人吃出健康

版权信息 书名： 餐桌上的明白人：让家人吃出健康 作者： 栀夏 出版社： 中国医药科技出版社 出版时间： 2018年1月 ISBN: 9787506796200 版权所有 侵权必究 目录 内容提要 前言 Part1 民以食为天，不安全的食品会拖垮你的健康 解读饮食，读懂它对健康的重要性 了解常见食品分类，为健康护航 加工食品和天然食品，两者真的差别巨大吗 解开街边摊的秘密，避开食品安全风险 食品添加剂与非法添加，注意区别很重要 食品包装袋，您认真看了吗 发酵与发霉不同，要区别对待 刷爆朋友圈的广告，不可尽信 Part2 五谷为养，食品安全从我们熟悉的主食开始 粗粮与细粮，营养大不同 大米种类多，挑选有方法 多种面粉，分类挑选 6种常见豆类，分类挑选营养好 8种常见五谷杂粮，如何选购有方法 米面制品多，学会选择是关键 五谷杂粮粉，正确选购健康吃 挑选面条，避免常见非法添加剂 Part3 新鲜蔬菜，解密其中的“绿色”安全密码 蔬菜多样化，营养更全面 选购的蔬菜颜色越深，营养价值越高 17种常见叶菜类蔬菜，安心选购方法多 10种常见根茎类蔬菜，这样挑选更新鲜 14种常见瓜茄果类蔬菜，挑选略有不同 11种常见菌菇，各有各的挑选方法 7种常见豆制品，营养丰富细心选 仔细挑选，容易引起食物中毒的蔬菜不要买 Part4 练就火眼金睛，挑出安全又美味的健康水果 水果蔬菜，不能相互替代 “不安全”的水果，不宜选购 告别工业蜡，挑出美味健康好苹果 选香蕉，尽量避免催熟的 识别染色橘子，挑出健康好吃的 猕猴桃，个头适中的比大的更安全 “化妆”桃子，选购时要避开 选购鲜枣，要谨防糖精枣 荔枝喷酸变鲜，购买时要仔细选 其他18种常见水果，挑选各有技巧 进口水果，来源正规为第一选择标准 Part5 选肉有讲究，过分鲜艳的要格外注意 选安全肉，先辨别注水肉 谨防瘦肉精，避免肉中的非法添加剂 选购猪肉，注意识别不健康的 牛肉营养丰富，学会挑选才是前提 真假羊肉，挑选有方法 选购鸡肉，白里透红的比较新鲜 动物内脏，正确选购适量吃 卤肉制品，什么样的才是安全的 Part6 挑选健康的禽蛋，鸡蛋里挑骨头也是理所当然 禽蛋营养丰富，学会慧眼识“蛋” 鸡蛋种类虽多，挑选总规则不变 鲜鸭蛋、咸鸭蛋和松花蛋，挑选有区别 其他3种常见禽蛋，挑选方法全面了解 Part7 水产以新鲜为好，但是别忽视了新鲜背后的安全“隐患” 水产品营养高，挑选注意事项要记牢 淡水鱼，如何选购有妙招 挑选海鱼，海域深浅也是考虑因素 优质螃蟹，背部青灰腹部白色 虾类多样，学会分类选购 7种常见贝类，不同选购方法供参考 优质海参，颜色呈黑灰色 鱿鱼+鱿鱼干，身体越紧实的越新鲜 海蜇皮松脆有韧性，咀嚼会发声的为好......