高血脂食疗谱

第一章高血脂食疗素菜谱 葱油萝卜丝 【材料】 白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各 适量。 【操作】 将白萝卜、胡萝卜洗净切丝，加食盐少许腌1小时，挤去水分。植 物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝上，加味精、麻 油拌匀即可。佐餐服食，可经常服用。 【功效】 健脾行气、化痰降脂。适用于脾虚湿痰壅滞型高脂血症者。 素烧冬瓜 【材料】 冬瓜200克，素油、精盐、葱花、味精各适量。 【操作】 将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块，洗净。素油烧热后投入冬瓜块 煸炒，待稍软时，加精盐和适量水，烧至酥烂后再重新调味。葱花与味 精放入碗中，将冬瓜起锅，倒入汤碗中即成。佐餐服食。 【功效】 利水消肿、降脂减肥。适用于各型高脂血症者，本食疗方为治高脂 血症、体形肥胖者的理想佳蔬，经常服食，还可减肥增健。 虎杖拌蘑菇 【材料】 虎杖嫩芽100克（去外皮，洗净，放入沸水锅内焯过，切细段）， 蘑菇30克（用清水泡发，洗净，放入沸水锅内焯1分钟，沥干水分，切 成细丝）。 【操作】 将虎杖、蘑菇放入盘中，加入食盐、味精、食醋、五香油、麻油各 适量，拌匀即成。 【功效】 清热解毒，补虚活血，降脂降压降糖。 凉拌萹蓄 【材料】 萹蓄嫩茎叶200克（去杂，洗净，在沸水锅内焯过，放入凉水中泡 10分钟，再过几次清水，挤干水分，切碎），蒜蓉20克，食盐3克，味 精2克，麻油15克，酱油15克。 【操作】 将萹蓄放于盘内，加入食盐、味精、酱油、蒜蓉、麻油，拌匀，即 成。 【功效】 清热利尿，降压降脂。 凉拌苜蓿 【材料】 新鲜苜蓿200克（拣杂，洗净，放入沸水锅内焯过，捞出，用冷开 水冲洗一下，挤去水分，切碎），料酒、酱油、食盐、味精、麻油各适 量。 【操作】 将苜蓿放入碗内，加入料酒、酱油、食盐、味精、麻油拌匀，即 成。 【功效】 清热利湿，养血活血，降低血脂。 蘑菇炒冬瓜 【材料】 鲜蘑菇100克（洗净，切成薄片），冬瓜500克（洗净，去皮、瓤， 切成片），鸡汤、生姜汁、食盐、湿淀粉、麻油各适量。 【操作】 将鸡汤放入锅内，加入蘑菇、冬瓜，用大火煮沸，去浮沫，加入生 姜汁、食盐，改用小火煮至冬瓜、蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾芡，淋入 麻油，即成。 【功效】 清热解毒，降压降脂，减肥轻身。 炒绿豆芽 【材料】 绿豆芽300克（去根、须，洗净），植物油60克，干辣椒（切细 丝）、食盐、花椒各适量。 【操作】 将植物油放入锅内烧至六成熟，加入辣椒、花椒，炸至棕红色时放 入绿豆芽同炒，再放入食盐炒匀，至绿豆芽入味并熟脆时，即成。 【功效】 清热解毒，止渴利水......