营养煲汤精华

CONTENTS 目 录 第一章 营养煲汤 黄豆蹄花煲 棒蘑鸡汤 蛤蜊豆腐锅 百菇汤 莲子绿豆汤 山菌牛骨汤 淮山老鸭汤 草菇鱼丸汤 什锦菇汤 萝卜豆腐汤 四神汤 杏鲍菇煲鸡肉 清汤蟹味菇 一品豆腐汤 西兰花羹 蔬菜汤 萝卜虾皮汤 虾仁丝瓜汤 口蘑冬瓜汤 芋圆甜汤 鸡蓉兰花汤 萝卜羊肉汤 金豆翠苗汤 白萝卜炖猪肺 火腿冬瓜煲 菠菜海鲜汤 翡翠羹 第二章 美味煲汤 金针虾仁香菇汤 子姜鸡汤 萝卜牛腩汤 西湖牛肉羹 鸡火干丝汤 冬瓜老鸭汤 香芋牛肉煲 酸菜蹄花煲 小肠莲子汤 砂锅猪肚 洋参鸭肉煲 羊肉煲仔汤 鸡肉丸子汤 葱姜白菜汤 栗子煲鸡翅 潮州牛丸汤 香菇翅尖汤 蹄筋煲 莲子猪肚汤 乌鸡山药汤 羊肚汤 鸭血肥肠煲 苹果煲鸡翅 第三章 海鲜煲汤 海米三鲜汤 酸汤鱼丸 三花蛤蜊汤 什锦海鲜汤 蟹柳蛋花汤 虾饺汤 海鲜丝瓜煲 砂锅鱼头 海带蛤蜊汤 双鲜豆腐汤 土豆鱼汤 木瓜鲜鱼汤 酸菜鱼头汤 墨鱼杂菇煲 牡蛎紫菜汤 菠菜鱼羹 敲鱼三丝汤 第四章 家常煲汤 板栗花生汤 紫菜瘦肉花生汤 砂仁猪肚莲藕汤 兔肉山珍汤 牛肉番茄汤 羊肉山药青豆汤 无花果羊杂山药汤 刀鱼煮南瓜 牡蛎白菜年糕汤 菠菜猪肝汤 莲藕栗子汤 双耳萝卜汤 玉米番茄汤 南瓜蒜蓉汤 海米冬瓜汤 绿豆芹菜汤 雪菜豆腐汤 酸辣汤 银耳莲子羹 腐竹木耳汤 里脊片黄瓜榨菜汤 丝瓜平菇瘦肉汤 茭瓜瘦肉汤 苹果沙梨瘦肉汤 干贝猪肉汤 肉丸汤 凉瓜排骨汤 黄豆排骨汤 排骨玉米汤 金针猪蹄煲 白果煲猪肚 苹果百合牛肉汤 番茄土豆牛尾汤 青红萝卜牛腩汤 猪心红枣汤 花生羊肉猪脚汤 鲜奶炖鸡汤 榨菜鸡丝汤 豆苗鸡肝汤 金针菇蛋汤 草鱼冬瓜汤 鲫鱼番茄汤 鲫鱼奶汤 鱼头豆腐汤 汆乌鱼 清炖甲鱼 虾仁鱼片羹 附录 营养煲汤精华 袁堂欣 编著 ================================== 青苹果数据中心 Green Apple Date Center （www.egreenapple.com） 第一章 营养煲汤 黄豆蹄花煲 001 原料： 猪蹄1个，四川酸菜80克，黄豆50克，葱花、姜丝各适量，胡椒粉、料酒各少许。 做法： ❶黄豆洗净，用水浸泡约4小时；四川酸菜浸洗，切丝；猪蹄氽 烫，洗净，剁成小块。 ❷起油锅，下酸菜炒至略干，盛出备用。 ❸将黄豆、酸菜、猪蹄放入汤锅中，加料酒与适量水小火煮约1小 时。 ❹放入姜丝、葱花，加胡椒粉调味即成。 棒蘑鸡汤 002......